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Gestão integrada de resíduos do sector vinícola e análise do ciclo de vida do produto

by Marçal, Catarina Fernandes Bernardo
Authors: Cordovil, Cláudia Saramago de Carvalho Marques dos Santos--Orientadora | Universidade de Lisboa--Instituto Superior Agronomia--2014 Published by : ISA (Lisboa) Physical details: XVIII; 93p. Il. 30cm. Subject(s): Engenharia do Ambiente --Mestrado --Portugal | Vinícola | Subprodutos | Valorização | Análise de ciclo de vida | Estratégia de gestão | Portugal Year: 2014
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Tese Tese Reitoria - SDP
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TM043 ISA EAmb9 2014 (Browse shelf) 1 Sem empréstimo
CD-ROM CD-ROM Reitoria - SDP
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Dissertação de mestrado.

Bibliografia: pp. 75-79.

Resumo: O sector vinícola é responsável anualmente pela produção de vários tipos de resíduos dos quais, cerca de sete milhões de toneladas são subprodutos como o bagaço, as borras, as grainhas e o engaço. Estes materiais, caso sejam mal geridos, podem tornar-se um grave problema e simultaneamente um desperdício devido às suas características físicas e químicas susceptíveis de serem aproveitadas para outros fins. Assim foi elaborado um plano de gestão de resíduos que visa a melhoria da qualidade ambiental, onde para cada resíduo são apresentadas possíveis soluções de gestão. Para atingir este fim realizou-se o levantamento e a caracterização de todos os tipos de resíduos produzidos durante a actividade de uma campanha de produção de vinho, e um estudo de análise de ciclo de vida do produto através do software SimaPro, que serve de apoio à escolha das melhores soluções a adoptar. Através de estratégias deste tipo, implementação de legislação específica nos países e atitudes voluntárias como as ISO´s, é possível diminuir o impacte da actividade humana e fazer com que as empresas apresentem uma atitude mais sustentável no mercado. Estas estratégias permitem diminuir os impactes ambientais, valorizar subprodutos, diminuir custos de deposição em aterro, optimizar processos e até obter algum retorno económico.

Abstract: The wine sector annually produces about seven million tons of residues and by-products such as grape marc, lees, seeds and the stalk. If these materials are mismanaged they can have a strong environmental impact. Moreover, some of these materials may have great potential through their physical and chemical characteristics, which may be used for others purposes. A strategy plan was presented, containing management alternatives, for each residue produced during one year campaign of wine production.. To reach these goals we performed a survey for identification and characterization of all residues produced from the winery activity and a life cycle analysis of the product using software SimaPro to assist in choosing the best solutions to adopt. Through such strategies, implementation of specific legislation and voluntary attitudes as ISO's, it is possible to reduce the impact of human activity and lead enterprises to a more sustainable attitude towards the market at environmental, social and economic levels. This strategy may also allow reducing environmental impacts, by-products recovery, reduce landfill costs, optimize processes and to get some economic return.

Referências bibliográficas: Marçal, Catarina Fernandes Bernardo,Gestão integrada de resíduos do sector vinícola e análise do ciclo de vida do produto: Fundação Eugénio de Almeida, Herdade dos Pinheiros.Lisboa:Universidade de Lisboa,Instituto Superior Agronomia.2014.Dissertação de mestrado.

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