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Abordagem a uma estratégia de gestão do uso da água na indústria cervejeira :

by Tavares, José Augusto de Pinho
Authors: Duarte, Elizabeth da Costa Neves Fernandes d'Almeida,--Orientadora | Universidade Técnica de Lisboa.--Instituto Superior de Agronomia.--2009 Published by : ISA, (Lisboa :) Physical details: 77p. : ill. (cores) ; 30cm.+ Subject(s): Engenharia do Ambiente --mestrado | Água --estratégia de gestão --uso eficiente --balanço volúmico --indústria cervejeira Year: 2009
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Tese Tese Reitoria - SDP
SDP-Reitoria
Dissertações de mestrado ULisboa TM043 ISA EAmb23 2009 (Browse shelf) 1 Sem empréstimo

Provas concluídas em18 de Dezembro de 2009

Tese mestrado ISA

Resumo - O presente trabalho teve como objectivo a identificação de oportunidades de melhoria ao nível do uso da água e a elaboração de uma proposta de estratégia de gestão que permita apontar soluções para um uso mais eficiente da água na indústria cervejeira. A metodologia encontra-se estruturada em quatro fases de actuação, tendo em conta dois níveis de análise, partindo da macro-escala (a Sociedade Central de Cervejas e Bebidas) como “o universo de estudo” até ao pormenor do componente ou sector do processo produtivo (sistema ou subsistema).

Abstract - This study was designed to identify opportunities for improvement in water use and to develop a proposal for a management strategy that allows identifying solutions for more efficient use of water in the brewing industry. The methodology is structured in four phases of implementation, taking into account two levels of analysis, from the macro-scale (the Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, S.A.) as "the study universe", to the detail of the component or sector of the production process (system or subsystem).

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