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Tese Tese Faculdade de Medicina Veterinária
FMV-Bib. Deposito
(Dep.) EM1 DM 2008 ASS (Browse shelf) 1 Apenas consulta local
Tese Tese Reitoria - SDP
SDP-Teses
Dissertações de mestrado ULisboa TMI043 FMV MV6 2008 (Browse shelf) 2 Sem empréstimo

Correia, Cristina Maria da Fonseca Henriques Oliveira Belo ; Ferreira, Marília Catarina Leal Fazeres - Orientadoras. Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária. Universidade Técnica de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária. 2008

Inclui bibliografia (p. 77-83) e índice

(...) O presente trabalho teve como objectivos a implementação da metodologia de pesquisa do E. sakazakii em fórmulas lácteas em pó, de acordo com a norma ISO/TS 22964:2006, bem como a comparação da eficiência dos meios cromogénicos ESIA, DFI e ChromoCult, na detecção do E. sakazakii, e avaliar, quer a ocorrência de E. sakazakii, quer a qualidade microbiológica, em algumas amostras comercializadas no distrito de Lisboa. Foram analisadas 15 amostras desidratadas, verificando-se que a técnica de detecção apresentou melhores percentagens de recuperação quando foram utilizados os meios DFI e ChromoCult, em comparação com o meio ESIA; não foi detectado E. sakazakii em nenhuma das amostras analisadas. ...

Abstract - (...) The main goals of this work are the implementation of a research method for E. sakazakíi in powder milk formulas, according to the standard ISO/TS 22964:2006, and the comparison of the efficiency of the chromogenic medium ESIA, DFI and ChromoCult, for its detection, as well the evaluation of the occurrence of E. sakazakíi and the microbiologic quality of the children milk powder formulas samples available on the market in Lisbon district, through hygiene markers and identification of pathogenic elements. Fifteen dehydrated samples have been analysed, being the DFI and ChromoCult the medium which gave the most reliable results, compared with the ESIA medium. E. sakazakíi has not been identified on any of the samples. ...

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