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Alginates et carraghénates employés dans les préparations de charcuterie

by Madelmont, Claude
Published by : Imprimee Au Manuscrit (Alfort ) Physical details: 65 p. il. 24 cm Subject(s): Medicina veterinária --Alfort (FR) --1963 --Tese de doutoramento | Produto à base de carne | Alginato | Carragenina | Acido algínico | Composto orgânico | Indústria de carnes Year: 1963
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Livro Livro Faculdade de Medicina Veterinária
FMV-Bib. Deposito
(Dep.) Teses Alfort 1963 (cx. 1, nº 1) (Browse shelf) 1 Available

Tese de Doutoramento. École Nationale Veterinaire d'Alfort. 1963, n.º 1

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